Хто чого чим приправляє

Аватар користувача
Kolia Kilch
* * * *
Повідомлень:931
З нами з:3.4.03 13:10
Стать:чол
Звідки:Київ, центр
Хто чого чим приправляє

Повідомлення Kolia Kilch » 24.11.06 16:49

Я, як справжній чоловік, просто обожнюю готувати страви. Особливо смажене, м"ясне.

Без приправ не обійтись. Як на мене, найздоровіша приправа - це чорний перець + лаврушка. Але цікаво, хто що і чим заправляє - шашлик, курині груди, ніжки, ковбаски та інше?

Хотілося б узнати щось таке практичне, на кожен день.
Свою Україну любіть,
Любіть її...
Во время люте,
В остатню тяжкую минуту
За неї Господа моліть.

Аватар користувача
Dan
* * * * *
Повідомлень:1099
З нами з:10.6.04 21:03
Стать:чол
Звідки:_ ̴̡ı̴̴̡ ̡̡__|̲̲̲͡͡▫ ̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲ l___*̡͌l̡*̡___

Повідомлення Dan » 24.11.06 16:54

Из здоровых к мясу - горчица, шпиг чесноком, хрен (к холодному мясу)
Лаврушку к мясу не одобряю

Tibor
Аксакал
Аксакал
Повідомлень:6666
З нами з:13.4.05 11:22
Звідки:50N15E

Повідомлення Tibor » 24.11.06 17:16

Для курочки покупаю приправку "Для курицы" торговой марки "Cykoria SA". Лучшего пока не нашел. Все сбалансировано, соли нет (курицу солить не люблю), на куриный шашлык никто летом не жаловался.

Аватар користувача
Lёxus™
* * * * *
Повідомлень:1843
З нами з:4.6.05 23:10
Стать:чол
Звідки:El Poznyaki

Повідомлення Lёxus™ » 24.11.06 18:56

Чеснок. Почти ко всему идет.
"Мы - беззаботные короли жизни, выбрасывающие тысячи на игрушки на двух колесах, нас все должны бояться, нас много, мы банда" (c) SilverS

Аватар користувача
Mary
*********
Повідомлень:2427
З нами з:10.4.06 15:10
Стать:жін
Звідки:Новобіличі

Re: Хто чого чим приправляє

Повідомлення Mary » 24.11.06 19:07

шашлик
сладкая паприка, тмин, молотый кориандр, куркума, немного чили... все по вкусу.
курині груди, ніжки
:)

добавляю сушеный сельдерей немножко, сушеную петрушку (если зимой), кориандра немножко, фенхель совсем чуть-чуть!, сушеный чабрец, сушеный базилик, немножко майорана, черный перец, душистый перец, чеснок... иногда тмин :) каждый раз в разных соотношениях - всегда разный вкус :) иногда вымачиваю мясо перед готовкой в смеси соевого соуса с чесноком. Если свинину - иногда в пиве на часа 2 замачиваю *oops*

Готовые смеси удобны, но вредны те, в которых есть усилители вкуса -на мой взгляд, это яд. Да и они не дают такого многообразия, чем просто сочетание прянностей и приправ. Мясо солить лучше в самом конце, особенно свинину ;-)
"Это всё, что останется после меня,
Это всё, что возьму я с собой..."

Зображення

Аватар користувача
monach
* * *
Повідомлень:302
З нами з:13.7.04 10:24

Повідомлення monach » 24.11.06 19:21

м"ясо люблю без домішок ... тому в основному добавки прості - перець, сіль,цибуля , при необхідності лавровий лист.
до м"яса максимум кетчуп - різні соуси терпіти не можу (крім одного - коли мама робить печінку в чомусьтамнезнаючомуаледужесмачно)

Аватар користувача
wayfarer
*
Повідомлень:17
З нами з:1.3.06 23:21
Стать:чол
Звідки:Минск

Повідомлення wayfarer » 24.11.06 19:23

++Готовые смеси удобны, но вредны те, в которых есть усилители вкуса -на мой взгляд, это яд++

Не просто яд, а еще и опасны, в частности, для велосипедистов -
после сильных нагрузок.

Аватар користувача
Redg
заноза в за....
Повідомлень:1241
З нами з:14.5.03 12:13
Стать:жін
Звідки:Одесса. Киев.

Повідомлення Redg » 24.11.06 19:30

красного перца
чили
и побольше
Если долго сидеть на берегу реки, рано или поздно мимо проплывет труп врага

Аватар користувача
Wityk
*********
Повідомлень:8888
З нами з:3.3.06 17:39
Стать:чол
Звідки:DE405/LE405

Повідомлення Wityk » 24.11.06 19:42

Точно издеваются. Как, скажите, можно такое читать, сидя на работе????????
.
.
.
Балтимор, вроде неплохие соусы. Но я не злоупотребляю. Предпочитаю натуральные специи.

А вы пробовали тонкий красный перец (как он там нызывается?) запить холодным пивом?
Я хотел использовать один мозг. Два мозга, пожалуй, ещё лучше.
Фантомас.

Аватар користувача
Joker`s
* * * *
Повідомлень:520
З нами з:30.4.05 12:44
Стать:чол
Звідки:Киев, Оболонь

Повідомлення Joker`s » 24.11.06 19:45

++Готовые смеси удобны, но вредны те, в которых есть усилители вкуса -на мой взгляд, это яд++.
ЭКОТЕХНИКА... (кроме перца) грешит, по этому - не советую категорически, хотя и дешевая продукция...


Я же готовлю смеси приправ (сам) на основе укропа, сушеного чеснока, паприки и т.д. и т.п.
Мне - нравится. Кто иногда у меня харчуется (в гостях) - тем более ;-)
Хищник не сражается - он обедает...
Его глаза смотрят вперед, а глаза добычи - по сторонам.

Аватар користувача
Бамбр
* * *
Повідомлень:216
З нами з:7.9.06 08:43
Стать:чол
Звідки:Київ, Ново-Біличі, "Сахалін"

Повідомлення Бамбр » 24.11.06 22:40

торговой марки "Cykoria SA
+1
а ще краще (але дорого) Santa Maria (Швеція/Естонія)

Аватар користувача
cunnilinux
*********
Повідомлень:6852
З нами з:19.9.04 10:10
Skype:chaonaut
Стать:чол
Звідки:киев, голосуха/ололонь

Повідомлення cunnilinux » 24.11.06 23:35

перец чорный + перец белый + чили + паприка + карри + петрушка + шо-нибудь ещё (разное бывает). в полученную смесь добавляеццо по вкусу, например, овсянка. или гречка. или рис. да мало ли. и чеснок, а как же. но он же ж не ко всему идёт.

а глютамат натрия – йад, и приправы с ним должны продаваццо в отделах бытовой химии.
ктулху прийде — порядок наведе

Аватар користувача
Pooh
Модератор
Повідомлень:5261
З нами з:5.6.03 09:48
Стать:чол
Звідки:http://www.ukrbike.com.ua

Повідомлення Pooh » 25.11.06 10:34

ткемали ( у нас растет алыча :)).

аджика (в Болгарии аджику не делают, это исключительно кавказский ( даже наверное, грузинский) продукт из красного и очень острого перца) курица + аджика + пресс = цыпленок табака :)

кинза (свежая)

базилик (свежий)

тмин (в квашеной капусте слегка притушенной).
Сдай кровь - спаси жизнь! http://www.donor.org.ua

Аватар користувача
Mary
*********
Повідомлень:2427
З нами з:10.4.06 15:10
Стать:жін
Звідки:Новобіличі

Повідомлення Mary » 25.11.06 11:52

Это не совсем к специям, но еще очень вкусно получается свинина, например, отбивные, если их перед готовкой часик вымочить в гранатовом соке. Я беру для этого грузинский очень терпкий без сахара (!) сок - получается очень нежно и вкусно! :)
"Это всё, что останется после меня,
Это всё, что возьму я с собой..."

Зображення

Аватар користувача
de Balzam
*********
Повідомлень:4871
З нами з:17.1.03 19:50
Стать:чол
Звідки:укрхромбромпром

Повідомлення de Balzam » 25.11.06 12:12

++Готовые смеси удобны, но вредны те, в которых есть усилители вкуса -на мой взгляд, это яд++
Усилитель вкуса - это натриевая соль глутаминовой кислоты, её совсем нечего бояться, эта аминокислота в большом количестве естественно содержится в том же мясе и других белковых продуктах.
Pǔjīng SB

Аватар користувача
экс partyzan
*
Повідомлень:22
З нами з:2.9.06 13:37
Стать:чол

Повідомлення экс partyzan » 25.11.06 20:01

-фенхель

-базилик (и свежий и сушеный)

и пр.
москальский миллиардер, губернатор Чукотки, владелец футбольного клуба "Челси" Роман Абрамович
не имеет ко мне никакого отношения! ...а жаль!

urbik
*********
Повідомлень:2458
З нами з:3.11.03 12:37
Стать:чол
Звідки:Киев, Новобеличи

Повідомлення urbik » 27.11.06 09:34

не могу найти эстрагон - никто не видел?
Зображення

Аватар користувача
Kitaro
* * *
Повідомлень:418
З нами з:27.7.04 15:12
Стать:чол
Звідки:Київ, Сирець

Повідомлення Kitaro » 27.11.06 10:16

А есть еще такая фирма - Авокадо, выпускает наборы специй по кухням мира. Если верить этикетке - все честно, только специи, мне нравится ;)
- А где первая группа ?? Вроде ж давно уже должны были быть тут ??
- Ну.... Может у них тоже GPS есть ...

Аватар користувача
Belfegor
* * * *
Повідомлень:513
З нами з:21.6.06 17:29
Стать:чол
Звідки:с матраса

Повідомлення Belfegor » 27.11.06 10:22

К многому из выше перечисленого люблю добавлять молотую гвоздику, только совсем чучуть ибо потом кушат невозможно :)
Нас невозможно сбить с пути - нам пофигу куда идти!

Аватар користувача
Kolia Kilch
* * * *
Повідомлень:931
З нами з:3.4.03 13:10
Стать:чол
Звідки:Київ, центр

Повідомлення Kolia Kilch » 27.11.06 14:17

На базарах торгують такі собі "кавказці". Я підходжу, бачу, нічого знайомого. Прошу: мені, будь-ласка, приправу на 3 л плову. Хлопець бере потрошки з 10 :) ящичків, кидає у кульочок, зав"язує: 2 грн.!

Але хотілося би знати, що там до чого, що як виглядає, як зветься і де застосовується.

Ось наприклад, є "маш" - такий дуже крупний узбецький горох. Він сам по собі дуже ситний, йде приправою до плову.
Свою Україну любіть,
Любіть її...
Во время люте,
В остатню тяжкую минуту
За неї Господа моліть.

Аватар користувача
Roxi
* *
Повідомлень:171
З нами з:22.5.06 12:16
Стать:жін
Звідки:Киев, Голосеево

Повідомлення Roxi » 27.11.06 14:27

А есть еще такая фирма - Авокадо, выпускает наборы специй по кухням мира. Если верить этикетке - все честно, только специи, мне нравится ;)
Самые лучшие готовые наборы специй их всех, что я пробовала. Особенно кавказская и весенняя:^:
На базарах торгують такі собі "кавказці". Я підходжу, бачу, нічого знайомого. Прошу: мені, будь-ласка, приправу на 3 л плову. Хлопець бере потрошки з 10 :) ящичків, кидає у кульочок, зав"язує: 2 грн.!
Когда-то мы так для шашлыка специи заказали. Это было нечто! Я бы с удовольствием и сама чего-то такого намешала, но они так быстренько эти смеси делают, что видишь только мелькающие над ящичками руки...

Аватар користувача
Pooh
Модератор
Повідомлень:5261
З нами з:5.6.03 09:48
Стать:чол
Звідки:http://www.ukrbike.com.ua

Повідомлення Pooh » 27.11.06 14:42

о, есть еще Наршараб :) соус из гранатов
Сдай кровь - спаси жизнь! http://www.donor.org.ua

Аватар користувача
Mary
*********
Повідомлень:2427
З нами з:10.4.06 15:10
Стать:жін
Звідки:Новобіличі

Повідомлення Mary » 27.11.06 14:45

Здесь неплохая инфа по прянностям и смесям:
http://peteris.narod.ru/sp3.htm
и тут
http://peteris.narod.ru/sp4.htm
"Это всё, что останется после меня,
Это всё, что возьму я с собой..."

Зображення

Аватар користувача
Alyonka
*
Повідомлень:46
З нами з:3.9.04 17:10
Стать:жін

Повідомлення Alyonka » 27.11.06 16:20

не могу найти эстрагон - никто не видел?
А я хабанеру никак не найду :( Однажды пробовала привезенную друзьями из америки - огонь просто!

UPD: Дабы не отвечать каждому в ЛС - это не танец, это перец такой:
http://en.wikipedia.org/wiki/Habanero_chile
"И, кстати, Ватсон - передайте Лестрейду, что он кретин. А впрочем, не надо: он и так это знает"

Аватар користувача
Jack
*матраснiк*
Повідомлень:1037
З нами з:24.10.03 14:47
Стать:чол
Звідки:у цыгана велосипед? купил :)))

Повідомлення Jack » 28.11.06 17:19

Чеснок. Почти ко всему идет.
+1
...аллах акбар...


Повернутись до “Архів старих тем”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 5 гостей