В Карпатах слышал про случай (про знакомых знакомых) что одна женщина сильно пожглась, до шрамов, в том числе на лице.
Знакомая упала с велосипеда в борщевик, сильно пожглась, но в последствии следов не осталось.
Друг специально проверил "на себе", намазал на руку немного сока, ожоги были, но не серьёзные (и без последствий).
В тех районах с этим борятся просто - душ (говорят также с хозяйственным мылом) или речка.
Видел борщевик (пару растений) в Белогородке недалеко от Киева. Но в Карпатах его просто целые поля...
П.С. Судя по тому, что я про него читал - петрушка намного фототоксичнее борщевика
П.П.С. Если я правильно помню, токсичный сок только на стебле - цветы и листья безопасны.