Linux
C линуксом все ясно. Из всех непропиетарных операционок, линукс наверное самая десктопная. Однако, в мире дистрибутивов и репозиториев линукса царит самый колоссальный и самый окончательный и бесповоротный бардак. Бардака нет только в ядре (хм, надеюсь

FreeBSD
C ней тоже все все понятно. FreeBSD прямая и четкая, как генеральная линия партии. Обладает бинарной совместимостью с линуксом. Но опыт работы с ней в графике небольшой, а там наверняка есть куча граблей.
OpenSolaris
Есть мнение, что это самая "продвинутая" ось на сегодняшний день. Все, что будет завтра реализовано в других системах, сегодня уже реализовано в солярисе. Однако, опыт общения с ней у меня совсем небольшой.
Собственно задачи - обычные, домашние. Фильмы, музыка, интернет, временами графика, редактирование / перекодирование аудио и видео. Иногда установка виртуальных ОС на виртуальных машинах и построение виртуальных сетей для нездоровых виртуальных экспериментов. Весьма иногда, программирование.
P.S. винду просьба не предлагать