Для себя и своего стиля придерживаюсь такого правила: передняя покрышка должна цепко держаться за грунт, особенно в поворотах, и терять сцепление предсказуемо (то есть давать время на реакцию, а не "вымываться" резко). Задняя должна "грести", но ее роль обычно менее важна, чем передней. Для накатистости можно и полуслик поставить, ну придется кое-где пешком пройтись.
На весну поставил себе вперед Larsen Mimo 1.9", с узкими ободами из нее получились 1.6"

, держит очень хорошо, катится быстро, правда в песок проваливается глубоко, для него надо бы чего-то пошире.
То есть IMHO в первую очередь (если конечно речь не идет о езде только по асфальту) надо смотреть на развитый протектор, на ширину - потом.