- На сколько система grishift надежна?
Тебе в процентах или как ?

Надежность понятие относительное, сломать можно все. И убиваются у всех по разному, кто как пользует.
Разбери посмотри, оцени надежность, что тут сказать....
- Есть смысл поменять на что-нибудь надежней?
Если смысл менять не скажу, если деньги позволяют меняй или жди пока сама умрет.
3.0 это все таки САМАЯ нижняя группа у Sram. Можно понадежней, ставь более старшие группы 4.0, 5.0, 7.0, 9.0
Только 7.0 и 9.0 это на девять звезд , 5.0 по слухам в этом году тоже идут на 9, разве что прошлогоднюю найдешь.
Посмотри их линейку на
http://www.sram.com/product/mtb/7/index.asp
- Если поломка приключиться за сотни километров от дома будут ли переключатели хоть как-то работать?
("хоть как-то" - это имеется ввиду проехать километров 100-200 по равнинной местности со средней скоростью 20-21 км/ч.
Смотря что сломается, если сломаються зубцы или пружина, то можно будет, или рукой держать все время требуемую передачу или зафиксировать чем-то переключатель и переключаться только вторым. Ну а если что-то другое сломаеться, то по другому извращаться прийдеться.