Велокиїв

Вопрос: для того чтобы снять кассету, достаточно только специального ключа под гайку держащую кассету? или нужно еще какое-то оборудование, типа выжимок и т.д.

Еще нужен хлыст для yдеpживания кассеты.
Он нужен чтоб удерживать кассету, когда ты съемником гайку крутишь т.к в сторону откручивания гайки кассета имеет свободный ход.
Можешь из старой цепи его сварганить или как-то по-другому придумать. Иногда можно и руками удержать звездочки.

В автомагазинах такой хлыст иногда встречается как "съемник маслянного фильтра". Стоимость 10-15 грн.

http://www.realbiker.inc.ru/Tools_Bike.shtml#8
http://www.realbiker.inc.ru/Tools_Bike.shtml#9

тогда дополнение к вопросу подойдет ли гайка от срамовской 5-й кассеты под шимановскую 50-ку?

Можно обмотать тряпкой кассету и удерживать руками. А товарищ крутит гайку .