Насколько я знаю, растворимый кофий это просто варят кофий из зерен, а потом выпаривают воду (это если упрощенно) у крутых воду вымораживают. Вся разница в концентрации: скажем так кинуть 10 ложек попрошка в чашку - проще, чем выварить зерновой, молотый до такой консистенции. По поводу тренда за рас...