Вот еще где гляньте про жилье http://www.zverozub.com/index.php?r=3&a=668&l=1 и http://www.turbaza.crimea.info/index.htm

Вариант с Алуштой - Лучистое (туда реально за день добираться из Симфи своим ходом с рюкзаками) - турприют "долина приведений" - вокруг есть что посмотреть, хорошая кормежка, есть сауна, недорого. В Балаклаве, слышал положительные отзыве о хостеле "Балаклава" - недорого, можно готовить, приход, засе...

Погода действительно не очень, но не холодно и дожди идут через день.

Сильных перевалов и холмов по дороге на Евпаторию нет, как и нету чего-нибудь интересного по дороге, разве что интересует набор километров и купание по дороге (если речь идет о лете). Поездка из Симфи в Бахчисарай, также просто набор километров, еще и по оживленной дороге. Намного интересней и насыщ...

Если честно, не очень понимаю страсть проезжать на байках по побережью, особенно в мае (когда море еще холодное). Большую часть придется ездить по асфальту, есть конечно варианты грунтовок, но их надо знать и они могут резко заканчиваться заборами. На мой взгляд, идеальный вариант - катать по Бахчис...