2) Вместе с cleat'ами есть и тонкие пластиковые проставочки, их надо класть под cleat'ы?
Их надо использовать, если они нужны и не надо, если в них нет необходимости - это в основном зависит от тапка и его протектора.
3) cleat'ы должны быть жестко зафиксированы?
Они должны быть неподвижны и прикручены болтами с определенным моментом. От того, на какой тапок какой прикрутишь шип зависит угол выстегивания.
4) Когда я поставлю педальки, в магазине сказали что надо прокачать их маслом?
При установке педалей надо смазать резьбу. В принципе кренки предполагают возможность "сквозной смазки" своих педалей с использованием пресс-масленки, но новым педалям это не нужно.
Ответы на все эти вопросы есть в инструкции к педалям, а ко многим - в этой же теме; неужели настолько лень это почитать?